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嘉宾简介

牛俊桀，硕士，研究方向为热点/活动技术与食品风味，毕业于上海大学生命科学学院与中国标准化研究院国家市场监督管理总局重点实验室（食品热点/活动），现从事食品、饮料感官质量检测及消费者调研等工作。截至目前以第一作者撰写、发表论文5篇，其中EI 2篇，SCI 2篇。

发言大纲

随着热点/活动技术在食品工业中的广泛应用，研究人员对适宜于不同应用场景下的热点/活动技术方法的需求不断增加，尤其是能满足产品短研发周期、易实践操作的快速热点/活动方法。中心点剖面（Pivot Profile, PP）法以中心样品为参比，基于参与者差异感知与自由描述，获得易感知、可表达的感官描述词，对样品集进行有效区分。汇报对近年来PP法相关研究汇总、分析与提炼，对其进行系统介绍，旨在为该方法在食品工业中的进一步研究与应用提供参考依据。

会议概况

主办单位：食品伙伴网
联合主办单位：山东省食品科学技术学会风味科学专业委员会
会议时间：2025年10月23-24日（22日下午报到）
会议地点：山东·济南山东舜和国际酒店

参会对象

从事热点/活动、消费者研究、市场调研的咨询机构专业人士；政府机构相关检测及监管人员；酒类安全监管及检测部门相关人员；第三方检测机构人员；酒类生产企业检测相关人员及实验室管理人员；酒类研究机构及高校相关人员；检测耗材、器材和设备供应商；酒类生产企业质量管理人员、食品安全管理人员、生产管理人员；其他关注会议的参会人群。

费用标准

标准费用：1000元/人。

费用包括：参会费，资料费，餐食等费用。不包含住宿费、交通费。
限时优惠：9月30日之前报名免费参会（不含餐，如需含餐，餐费另付）。

注：三会通票（凭任一大会门票可参加所有会场论坛）

参会联系

徐老师15376955934（微信同号）

来源：感官科学与评定。封面图及文章配图来源：创客贴。

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